Menu
Lieu: Est de la Sicile, arrivée et départ de Catane APT
Type de tour: Tour technique pour initiés, accompagnement et bus, personnalisable.
Activités: services privés, visites techniques de haut niveau, rencontres avec des professionnels et des initiés, courtes visites culturelles et panoramiques, dégustation de produits typiques.
Rythme: soutenu, ne convient pas aux personnes handicapées ou ayant des difficultés motrices.
Meilleure saison: Toute l’année, éviter les mois les plus chauds (juillet et août).
Les pistaches sont depuis longtemps appréciées sur les tables de toute l’Italie et, ces dernières années, elles ont gagné en importance, devenant un symbole du caractère italien. Ce succès est dû au fait que la culture de la pistache en Italie est répandue dans différentes régions, avec quelques cas spécifiques où l’on peut parler de véritable excellence: il s’agit bien sûr de la pistache de Bronte.
La raison du succès de cette culture en Italie réside dans les conditions climatiques favorables: la culture de Pistacia Vera est typique des régions du Moyen-Orient, où elle est pratiquée depuis la préhistoire. Dans les régions méridionales de l’Italie, le pistachier a trouvé des affinités dans les conditions climatiques et environnementales, en particulier dans des régions comme la Sicile, ce qui a permis à cette culture de se répandre largement.
En 2018, l’Italie, avec ses 3 864 tonnes de pistaches, était le 8e producteur mondial de pistaches. Les régions italiennes où elle est cultivée se trouvent presque toutes dans le sud de l’Italie, la Sicile en tête. C’est précisément en Sicile, à Bronte, qu’est produite la variété de pistache du même nom, considérée comme l’une des meilleures au monde.
Les qualités incontestées de cette pistache lui ont valu le surnom d' »or vert » et sa présence dans de nombreuses cuisines étoilées, ainsi qu’un prix qui peut atteindre près de 100 euros le kg.
Celle de la Pistache de Bronte est une Appellation d’Origine Protégée.
La pistache de Bronte bénéficie d’une appellation d’origine protégée. Pour être sûr de goûter la véritable pistache de Bronte, recherchez la mention « Pistacchio Verde di Bronte DOP ».
Au cours de cette visite technique, nous visiterons des entreprises de production et de transformation afin de vous donner un aperçu complet de la chaîne d’approvisionnement de ce produit.
Arrivée à l’aéroport de Catane en fin de matinée, où vous serez accueillis par notre guide qui restera à votre disposition pendant toute la durée de l’excursion. Transfert à l’Hôtel à Catane.
Visite guidée de la ville de Catane et de ses principaux monuments.
Dîner de bienvenue et nuit à Catane.
Une journée consacrée à des visites techniques dans la zone de Bronte, une zone de production située sur les pentes de l’Etna et reconnue comme AOP Pistacchio Verde di Bronte. La zone de l’AOP Pistache Verte de Bronte couvre plus de 3 000 hectares sur un territoire volcanique qui s’étend du lit du fleuve Simeto aux pentes de l’Etna.
Visitez une entreprise de premier plan spécialisée dans la transformation et la commercialisation des pistaches. Elle utilise des matières premières biologiques (UE / NON-UE), conventionnelles et AOP de différentes origines, dont les principales sont les suivantes: Verde di Bronte DOP, Sicile, Espagne, Grèce, Turquie, Iran et Californie.
Nous visiterons les trois usines de l’entreprise, situées dans la région de Bronte, chacune d’entre elles étant dédiée à une étape spécifique de la transformation du produit.
Déjeuner dans un agritourisme typique.
L’après-midi, nous visiterons une coopérative composée de plus de 30 exploitations agricoles, toutes situées dans la zone DOP de Bronte. Les exploitations de la coopérative, avec plus de 300 hectares de pistachiers, dont la qualité et la typicité sont garanties par la marque AOP, représentent environ 15 % de la production de pistaches de Bronte. La Coopérative a toujours eu pour objectif d’améliorer, de renforcer et de valoriser la production de pistaches, en tenant compte en particulier des aspects économiques des exploitations impliquées, tout en respectant les aspects qualitatifs et environnementaux de la production.
Retour à l’hôtel à Catane pour le dîner et la nuit.
Le matin, excursion en pleine nature avec un guide expert au Volcan Etna: arrivée en autocar à une altitude de 1 923 m. De là, à bord d’un téléphérique moderne, vous atteindrez une altitude d’environ 2 500 m en quelques minutes. De là, à bord d’un téléphérique moderne, vous atteindrez en quelques minutes une altitude d’environ 2 500 mètres.
Déjeuner libre au refuge situé au sommet de l’Etna, avec vue panoramique.
Dans l’après-midi, visite guidée de Taormine avec son magnifique théâtre grec.
Retour à l’hôtel à Catane pour le dîner et la nuit.
Le matin, visite de l’une des plus importantes entreprises de production et de vente d’engrais et de fumier de la province de Catane. L’activité principale de l’entreprise est la production d’engrais et elle s’occupe également de fournitures pour l’agriculture et le jardinage (pesticides, herbicides, engrais, semences, etc.).
Déjeuner dans un restaurant typique.
L’après-midi, visite d’une pépinière de la province de Catane, une exploitation familiale qui, avec ses 30 ans d’expérience professionnelle dans le secteur, garantit des produits qui se distinguent par leur goût et leur qualité. Outre la production de pistaches, l’entreprise produit également des crèmes à la pistache, du pesto de pistache et des produits semi-finis de pâtisserie à base de pistaches cultivées dans l’exploitation.
Retour à l’hôtel à Catane pour le dîner et la nuit.
Le matin, après le petit-déjeuner, nous nous rendrons non loin de Catane où nous visiterons une entreprise possédant une plantation d’agrumes et un verger, où sont produits les célèbres oranges rouges, citrons, mandarines et autres fruits siciliens.
À la fin de la visite, un buffet de produits typiques vous sera proposé, accompagné d’une excellente huile d’olive extra vierge et de vins, également produits par l’entreprise.
Transfert à l’aéroport de Catane et vol de retour. Fin de nos services.
